Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara

Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara

Berikut ini ialah merupakan beberapa teknik-teknik proses pengolahan makanan khas daerah diantaranya ialah sebagai berikut ini :

• Persiapan bahan makanan, seperti :

1. Menimbang
2. Mencuci
3. Memotong
4. Mengaduk
5. Merendam dalam cairan bumbu
6. Menggiling
7. Memanir

• Teknik memasak dengan pemanasan kering

1. Memanggang atau memanaskan dengan udara panas dan kering disekelilingnya
2. Menggoreng dalam minyak
3. Menggoreng dengan wajan dangkal
4. Memasak dengan sedikit minyak

• Memasak dengan pemanasan basah

1. Perebusan atau memasak dengan cara pencelupan semua bahan dalam air atau kaldu mendidih, yaitu pada 100 derajat sampai matang
2. Blanching atau memasak dengan cara mencelupkan makanan dalam air mendidih atau minyak panas dalam waktu pendek atau sebentar
3. Simmering atau memasak dengan mendidihkan secara perlahan
4. Braising atau memasak dengan sedikit air dan tertutup rapat
5. Setup atau memasak makanan secara perlahan dengan sedikit air dan dihidangkan dengan air rebusnya
6. Merebus
7. Mengkukus

Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara

• klepon
• kue lampet
• kue nagasari
• kue timphan
• kue awug awug
• kue paso
• kue bugis
• kue tetu
• kue katimus